Технический регламент Таможенного союза 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» устанавливает строгие правила для рынка соков, нектаров и морсов. Его требования касаются как состава и безопасности, так и правил маркировки. В этой статье мы разберем ключевые нюансы сертификации соковой продукции, которые помогут вам легально вывести товар на полки магазинов.

Какой документ нужен на соковую продукцию?

В отличие от многих других пищевых продуктов, для соковой продукции не требуется Свидетельство о государственной регистрации (СГР). Основным и

обязательным разрешительным документом является Декларация о соответствии ТР ТС 023/2011.

На какую продукцию распространяется регламент?

• Соки фруктовые/овощные прямого отжима.

• Соки восстановленные и концентрированные.

• Нектары, морсы.

• Сокосодержащие продукты.

Ключевые нюансы сертификации по ТР ТС 023/2011

1. Идентификация продукции: главный нюанс
Регламент строго разделяет понятия. От правильной идентификации зависит схема декларирования:

• Сок — содержание фруктовой/овощной части 100%. Не допускается добавление сахаров, только мякоть или пюре.

• Нектар — доля сока от 25% до 99%. Допускается добавление воды, сахаров, меда.

• Морс — продукт из ягодного пюре или сока с добавлением воды и сахара.

• Сокосодержащий продукт — доля сока не менее 10%.

2. Требования к составу и безопасности
Продукция должна соответствовать нормам по:

• Микробиологическим показателям (дрожжи, плесени, бактерии группы кишечной палочки).

• Содержанию токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий).

• Содержанию пестицидов и радионуклидов.

• Физико-химическим показателям (кислотность, содержание сухих веществ).

3. Особые требования к маркировке
ТР ТС 023/2011 предъявляет одни из самых строгих требований к этикетке:

• Четкое наименование: Запрещено называть нектар «соком». Название должно точно соответствовать виду продукта («яблочный нектар», «апельсиновый сок»).

• Указание восстановленности: Обязательная надпись для восстановленных соков: «восстановленный».

• Информация о концентрате: Если сок изготовлен из концентрированного сока, это должно быть указано.

• Запрет на вводящие в заблуждение надписи: Например, нельзя использовать изображения фруктов, которых нет в составе.

Пошаговый алгоритм получения декларации

1. Идентифицируйте продукт по ТР ТС 023/2011 (сок, нектар, морс).

2. Подготовьте техническую документацию (ТУ или ГОСТ, рецептуру).

1. Проведите испытания образцов в аккредитованной лаборатории. Протокол испытаний — главное доказательство безопасности.

2. Оформите и зарегистрируйте декларацию о соответствии в аккредитованном органе по сертификации.

3. Нанесите маркировку ЕАС на упаковку.

Сертификация соковой продукции — это процесс, где дьявол кроется в деталях. Правильная идентификация продукта и скрупулезное соблюдение требований к маркировке являются залогом успешного и быстрого оформления декларации соответствия. Помните: нектар — это не сок, и от этого различия зависит легальность ваших продаж.